隨著國家對食品安全的監管力度的提高，人們在食物中吃到鐵絲，螺絲釘的事情發生的越來越少，這其中的功勞大部分歸功于金屬檢測機。現在食物在生產出來后都需要經歷的一個過程就是金屬檢測機，這樣就能避免一些金屬異物摻雜在食品中間，讓用戶使用的更加放心，對食品的安全也起到了很大的保障。還有就是金屬檢測機還可以檢測食品中的金屬含量是否超標，這也是大部分食品企業都要看中的問題。

金屬檢測機的原理是利用電磁感應的原理，通過電圈中的電流平衡來檢測金屬，因為金屬會發出不同頻次的電磁波，被檢測到后，金屬檢測機的平衡點會受到干擾，這樣就能檢測出食品中含有金屬。

金屬檢測機的種類是按照功能來劃分：

1、全金屬檢測機: 檢測金屬的類型為鐵、不銹鋼、銅等所有金屬。檢測的精度和靈敏度都比較高。這種金屬探測器通常用于食品日化等工業探測金屬異物，食品等行業對金屬異物的限制是很嚴格的。因此，對這種金屬探測器的靈敏度要求極高。

2、鐵金屬檢測機：是一種磁感應式金屬探測器，顧名思義，這種金屬探測器只能檢測到鐵、鈷、鎳等可上磁性的金屬，俗稱檢針機。檢測鐵精度和靈敏度較高，對純度高的銅鋁等非鐵金屬不檢測，因此，這種金屬探測器常用于安裝了金屬輔料（銅鈕扣、銅拉鏈）的檢測作業。通常稱作“檢針機”“驗針機”“過針機”，這種原理的金屬探測器在國內已經有近二十年的生產歷程。目前，大部分的廠家都能做出穩定性能和日本品牌想媲美的產品。隨著生產技術和科技的逐漸進步是金屬檢測機的生產越來越先進，對于金屬含量的檢測越來越精準。